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“蒜你狠”价格创四年新高 新蒜上市价格缓慢回落

  继生猪批发价格飞涨后,“蒜你狠”卷土再来,今年春季20元每公斤的大蒜价格让市民惊叹贵得离谱。羊城晚报记者调查发现,进入5月中旬,新蒜上市后,蒜价整体缓慢回落,但受多种因素影响,今年大蒜价格已经达到四年来的最高价。

  A 市场 新蒜上市成减价器 价格仍是去年两倍

  “蒜你狠”今年再度重演,到底市场价格如何高企?连日来,羊城晚报记者走访多家农贸市场了解到,今年春季老蒜价格非常高,最贵的时候曾卖到20元每公斤,而现在随着新蒜的上市,老蒜价格正在缓慢下降。

  在江南果蔬批发市场,来自江苏的大蒜批发商刘小姐告诉羊城晚报记者,自从半个多月前新蒜上市后,蒜价开始整体趋于稳定。据刘小姐介绍,目前在批发市场老蒜的交易越来越少,而新蒜的批发价目前为每公斤6.5元左右,虽然这个价格比老蒜要便宜不少,但相比去年同期的大蒜价格每公斤3.5元,涨幅仍然有85%以上。

  羊城晚报记者认真对比发现,市场上,江苏的大蒜价格比山东与河南的蒜价贵一些,同样在江南果蔬批发市场,江苏大蒜和山东大蒜的批发价分别为6.5元每公斤和4.5元每公斤,产自河南的大蒜质量较好的则为5元每公斤,质量一般的在4.5元每公斤左右。不过,来自上述产地的批发商也都表示,现在的价格同比去年有超过50%的升幅。

  在零售市场,大蒜的价格更是高高在上。番禺区贝岗村菜市场的大蒜价格达到每公斤17元,白云区好又多超市的蒜头标价为15.96/公斤。记者从广州市发改委官方网站“菜篮子”查询发现,广州市蒜头平均价格达到每公斤18.44元。

  从寿光蔬菜指数网的数据可以看到,从全国往年同期的新蒜价格指数比较来看,2013年价格为1.31元/斤,2014年价格为1.25元/斤,2015年的价格是1.55元/斤,今年的价格是3.21元/斤。今年的大蒜价格达到四年以来的最高值,更是去年的2倍多。

  B 原因 去年蒜价低迷蒜农减少种植

  对于大蒜为何涨价的原因,业内人士普遍将其归结为供应量的减少:“供不应求,价格自然上涨。”

  有业内人士告诉羊城晚报记者,去年大蒜零售价最低时一公斤只要6元左右,这在一定程度上打击了菜农种植大蒜的积极性,不少菜农因此弃种大蒜,导致今年大蒜缺货。

  对此,江南果蔬批发市场的大蒜批发商张先生表示赞同,张先生分析指出,大蒜近几年价格便宜,河南和山东种植面积缩小,导致产量减少,供不应求。此外,受春节前后冰冻恶劣天气影响,产量下降,加上人工费上涨,最终导致大蒜价格一直保持高位运行。

  C 炒作 三月至五月价格易攀升

  而炒作因素则是“蒜你狠”隔三差五出现的又一因素。江南果蔬市场山东大蒜的批发商周先生告诉羊城晚报记者,对于家乡大蒜的炒作自己深有体会。“按照往年的规律,每年新一轮大蒜从五六月份开始收获,而库存蒜早在五六月份应该卖出去了,因此三月到五月新蒜面市前的这段时间,正是大蒜库存量最少的时候,这时就有各种消息满天飞,制造供需矛盾,容易导致价格节节攀升。”周先生透露:“有大老板手上可以动用的资金是几十亿甚至上百亿元,能控制一个地方的蒜头价格,想让价格升就升,想让价格跌就跌。”

  周先生认为,市场供需是决定大蒜价格的最根本因素,“大蒜多了,再有钱你也难以炒起来。”周先生指出,炒作起到了推波助澜的作用,加剧了价格的波动幅度,并且在炒作过程中“什么办法都可能会用到”。

  D 产地 蒜农仍有惜售心理

  追踪蒜价离不开产地的源头。周先生向羊城晚报记者讲述了蒜农惜售的现象,对蒜价持续走高的预期让蒜农普遍惜售,个别村庄数百亩鲜蒜一颗未卖。

  周先生指出,不久前他去“大蒜之乡”山东省金乡县采购大蒜时,却发现当地销售的多数大蒜竟不是金乡所产。“路边堆着的大蒜几乎没有金乡当地的,多数是从周边运过来的,很多甚至是河南和江苏的。”

  金乡的大蒜大部分还没开始卖,并且价格要远远高于其他地区价格。“金乡大蒜最便宜的也卖到2块7以上了,河南的最贵的才2块5左右。”

  记者从周先生处获悉,今年金乡蒜农惜售现象要比往年都严重。多个村的大蒜都没有开始销售,蒜农都把鲜蒜晾干储存起来,打算等到价格涨上去了再卖。

  金乡一直以“大蒜之乡”闻名,往年一亩地能产3000到4000斤鲜蒜,但因为去年10月份的一场寒潮,导致今年金乡大蒜大面积减产,一亩地只能产2000多斤鲜蒜,受寒潮影响严重的蒜地,一亩产量则不到两千斤。

  周先生告诉记者,因为天气原因,今年大蒜的个头都比往年小了很多,产量也是20多年来最少的一年。他指出,蒜农们都把蒜收了后晒成干蒜,想等到价格高的时候再卖干蒜。目前来看,金乡县的多个村仍未开始卖蒜。

  对于接下来的蒜价走势,不少业内人士如此判断,短期内新蒜价格会起到一定的抑制老蒜价格的作用,但供应如果不能持续增大,新蒜价格也会逐步上扬,而各产区之间的价格差异会不断缩小

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